コーヒー、チョコレート等の焦げが心配

コーヒーを飲んでいて、

苦みがとても強いものがあったので、急に「焦げ」が気になりました。

苦くて美味しいけど、普段よりも度が過ぎる気がしたので、

「焦げ」＝「ガン」ではないですが、身体に悪そうな気がします。

他にも最初から焦げている様な食品とかも大丈夫なのか、兎に角「コゲ」が気になって調べました。

癌の死亡者数も右肩上がりなので、無関係には思えません。

目次 　　 １：　コーヒー 　　 ２：　チョコレート 　　 ３：　ご飯（食品）の焦げについて 　　 ４：　ガンになるコゲの量は 　　 ５：　参考・終わり

　

１：　コーヒー

コーヒーの原材料、コーヒー豆の「コゲ」について。

「深煎り」とかすごく苦い時など「焦げ？」と、気になっていたのですが、 そんなコゲたものは売り物に入れてはいない気がするのですが‥

コーヒーを飲む多くの方が、飲んで健康になる効果を期待しそうなので、

コゲも混ざっているということはあり得ないと思いました。

後日談：実際に、焦げた食品を見る機会があったのですが

本当のコゲは、炭のように「真っ黒」です。

コーヒーの「煎った」状態とは、完全に別物だと実感。

　

２：　チョコレート　

焦げも心配ですが、その苦みを消すため（？）の、

砂糖の多さが一番心配になっています。

原材料の1番目が砂糖である製品が多い（殆どがそう）なので。。

製法など、某製造工場のホームページで見たりしましたが

気になったこと。

ｗｅｂでも情報を見かけます。

３：　ご飯（食品）の焦げについて

そういえば、「おこげご飯」が好きな人もいますし、

中華のお店でおこげご飯にあんかけのメニューもあります。

食品に関しては、加工肉や、

肉や魚のタンパク質が焦げると

ガンになる物質になる・・とかいわれています。

しかし、少しの量は気にしなくていいとも。（以下

４：　ガンになるコゲの量は

を参考に。）

　

４：　ガンになるコゲの量は

話は戻りますが、ガンになるレベルのコゲは

魚を焼いたときの真っ黒に焦げた部分とか

真っ黒の「炭」の様になったもので、尚且つ

何十キロとか、

バケツ１杯とか、

トラック１台分とか、

いずれにしても兎に角、

かなりの量を摂取したら・・とされています。

　　

５：　参考・終わり

「よく噛んで食べることで、発ガン性を抑制するだ液の 分泌を促す方がより健康的だといえるでしょう。」

唾液が乾燥しないように、クチを閉じていた方が良いかもしれません。

以上、どなたかの参考になれば幸いです。

ここまで読んで頂きありがとうございました。

いかがでしたでしょうか。

良かったら気が向いた時にでもまた覗いてやってくださいませ。

よろしくお願い致します。

参考サイト：

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q136772543

レンジは体に悪い？ / 放射性物質・電磁波を食べ物から除去するには

今さらの話かもしれませんが、最近気になったことで、

電子レンジで温めたり調理をすると、電磁波で栄養が破壊されるとか・・。

それで、食べても栄養はないので餓死するとか。

カロリーだけは壊れずに痩せないとか・・。

他、放射性物質についても以前から気になっているので、 ついでに調べたこともまとめて、備忘録として残したいと思います。

目次 　　 １：　電子レンジで栄養破壊とは 　　 ２：　磁性鍋の効果 　　 ３：　身体への影響 　　 ４：　放射性物質を食べ物から除去するには 　　 ５：　放射性物質の半減期・参考・終わり

　

１：　電子レンジで栄養破壊とは

マイクロ波が問題なのだそうですが・・。私は実は、カタカナのアレルギーなので、

こういう言葉が既にシンドイです。なので、以下に正しそうなことを引用しました。。

マイクロ波は水分があれば熱を発生させられるわけですから、もちろん人体に当たれば火傷などのリスクはあります。ただし、仮にマイクロ波にばく露してしまったとしても、非常に高いレベルのものに長時間当たらない限り問題はないといわれています。

実はマイクロ波での加熱調理は鍋やフライパンによる加熱よりも短時間で終わることが多いので、調理時間が短縮される分、栄養価が保たれる可能性もあります。

この話題で検索すると、「電子レンジを使ってはいけない」風潮があるのですが

マイクロ波が１００％悪者ではないように感じます・・ということを以下に引用します。

加熱するので熱に弱いものは分解されるということです。 煮ても焼いても同じですが。

　

２：　磁性鍋の効果

最近になって、マイクロ波を防ぐ効果のある？「磁性鍋」というものを

知ってしまいました。

この「お鍋」で調理すると、マイクロ波が遠赤外線になるのだそうです。

このへんは、ちょっと分からないので、またまた以下に引用していますが。

磁性鍋を「買わないと！」と思って探していたら、微妙に高額だったし、

何となく見た目が普通過ぎて、「ほんとに効果あるの？」ってなり、躊躇しています。

そこで、「土鍋」とか「セラミック鍋」では代用出来ないのか？と、調べることに。

電子レンジのマイクロ波エネルギーを直接食材にさらすのではなく、フェライトを通すことで、弱めており、鍋が過熱する赤外線（これは普通のこと）と合わせて過熱している。だから電子レンジと比べればエネルギー効率は落ちるでしょう。 この辺はIHの鍋過熱を連想するところです。

>100%マイクロ波を遠赤外線に転換する最先端科学 これが「デタラメ」。マイクロ波は遠赤外線より波長が長いので、そんな事できたらとっくにノーベル賞。 波長は長い方にしか転換されません。 この場合、 マイクロ波 → 熱 →(黒体輻射) → 遠赤外線 という過程を踏んでいるので、100％どころか20％位行けば良い方でしょう。

販売用の説明で、少し大袈裟だったのではないかと。。

３：　身体への影響

結局のところ、身体への影響ですが、

実際に「加熱」することは、巷で言われている様にそれだけで「発がん性」が発生するそうなので、

その度合いは、「コゲを食べてガンになる」くらい、よほどの量を浴びた・食べていたとか、環境が悪かった場合でも

そこまで影響がない気がします。

2002年スウェーデン国立食品局（NFA）の研究報告によって、

ごく一般的な食品や家庭料理にも含まれている「アクリルアミド」という成分に発がん性があることが指摘されました。

その報告では、高温で調理された炭水化物を多く含む食品に高濃度で検出されたとしており、

特にフライドポテトやポテトチップスなどからの検出率が高く、

「蒸す」「煮る」「茹でる」などの水を利用した調理ではアクリルアミドはほとんど含まれていません

　

４：　放射性物質を食べ物から除去するには

以下、過去の記事です。放射性物質について。

色々調べてみたのですが、情報が多過ぎる・説明が詳細だと覚えきれないので

わすれてしまって全く生かせない（私の場合）

・・と思い、簡単に実践しやすくまとめて覚書・備忘録としました。

先ず、食生活の前に「免疫」を上げておくことが重要。難しいですが、

健康体であること。

低体温で免疫がない＝アレルギー体質など、長年　悩んでおり実践していますが、

・体温を上げる（ショウガやニンニク、暖かい飲み物など。薄着をしない暑着では風邪を引かない、汗をかいたら拭いたりして急に冷やさない様に・・など。これらは昔から言われてる事ですが。）

解毒作用がある食べもの

・ペクチン（林檎など果物）・・食物繊維・整腸作用で排出
・クロレラ・・吸着
・スピルリナ・・同上

予防効果のある食べ物

・ミネラル類（カリウム・カルシウム・鉄が不足すると、似た成分であるセシウム・ストロンチウムを吸収しやすくなってしまう）

・乳酸菌（消化を促進して排出するためであり、善玉菌で放射能物質をやっつけるというものではない様です）

野菜などの洗い方

・茹でることによって水溶性であるセシウムなどが除去できる
・塩・酢（クエン酸・レモン水）で洗う事によって落とせる
（ヨウ素は水では無理だが酢でなら流せる）

参考に、

酸性水：ハイターを水１Ｌ（リットル）につき２～4ｃｃ、クエン酸3～5ｃｃくらい

（赤ちゃんの哺乳瓶洗いの液とほぼ同じ成分。同じような成分の野菜洗いの洗剤もあります。）

あと、重曹・クエン酸を混ぜて水に溶かして飲んだら解毒作用あるとか聞きます。

ほか、スピルリナのサプリメントなど。

　　

５：　放射性物質の半減期・参考・終わり

規制対象核種 　（物理的）半減期
セシウム134 　2.1年
セシウム137 　30年
ストロンチウム90　 29年
プルトニウム　 14年～
ルテニウム106 　374日

食品群 　　　　基準値(単位：ベクレル/kg)
飲料水 　　　　　１０
牛乳 　　　　　　５０
乳児用食品 　　　５０
一般食品 　　　１００

プルトニウムの毒性から身を守るためには、ドュルセをたくさん食べて、植物性に鉄分をとります。
植物性とは、スピルリナやクロレラなどの海草類で、これらは、赤肉よりも多くの鉄分を含んでいます。
みそ汁にも予防効果があります。

ｏｄｆファイル放射能から如何に守るか

ここまで読んで頂きありがとうございました。

いかがでしたでしょうか。

何か少しでも参考になれば幸いです。

関連の話題もいくつか他に記事がございます。

良かったら気が向いた時にでもまた覗いてやってくださいませ。

よろしくお願い致します。

参考：
発芽玄米の発芽部分・魚の骨付近には放射性物質が溜りやすいとか

情報源:

「放射能を中和させる方法を発見」 – ロシア・ビヨンド

https://jp.rbth.com/science/2015/07/17/53699"

電子レンジで使う磁性鍋というものを～エセ科学的な感じでしょうか？

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q12236370242

電子レンジは体に悪い？冷凍保存で栄養価が落ちる？食の噂の嘘と本当

https://allabout.co.jp/gm/gc/473733/

磁性鍋・・・マイクロ波が赤外線にかわるってホント？

https://okwave.jp/qa/q6788147.html

アクリルアミドとは…発がん性・含む食品の危険性・減らし方

https://allabout.co.jp/gm/gc/321986/

電子レンジは栄養素を壊す というのは本当でしょうか？

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q12257360967

お茶に乳化剤はいらない気が・・

たまたまですが、某コンビニエンスストアのルイボスティーを飲んでいて、

フッと見ると原材料に「乳化剤」が入っていました。

原材料名一覧を確認しないと、お茶も無添加ではない様ですね。

気付いていない方に、情報を共有したいと思います。

ついでに、食品を購入する際に気になったことをまとめました。

目次 　　 １：　飲み物 　　 ２：　肉　 　　 ３：　表示項目について 　　 ４：　表示義務がない添加物 　　 ５：　参考・終わり

　

１：　飲み物

ルイボスティーの原材料に「乳化剤」が入っていた事について。

本当に驚きました。お茶なのでそんな添加物は入れる必要がない気がするのですが‥

（後日談：調べたらお茶のカスが沈殿するのを防ぐためだそうです。）

ルイボスティーを飲む多くの方が、飲んで健康になる効果を期待しそうなので、

余分な添加物が原材料にあるということで、余計に驚きました。

しかも、他にも麦茶にまで「乳化剤」が入っているということが分かりました。

　

２：　肉　

その他にも、某コンビニエンスストア（系列の、スーパーマーケットなど）で気になったこと。

上記の店では牛肉は殆ど買わなかったのですが‥（高いから。）

狂牛病の肉が未だ流通しているという噂が気になりました。

直接、狂牛病の肉を販売しているのではなく、

餌・飼料に混ぜてあるということは

ｗｅｂでも情報を見かけます。

３：　表示項目について

そういえば、前にどこかで肉を買ったときに、

以前はカタカナで「アメリカ産」と表示だった筈なのに

突然、「米国産」という表記になってあったので驚きました。

しかも、米っていう文字が端っこのほうだったから気付かず、

「国産」だと思い込んで購入してしまったことがあるのですが‥

（なので、家に帰って料理をする際に初めて気が付いたのです。）

産地偽装ではありませんが、騙されたような気分になります。

このような表示（「米国産」で、「米」が見えにくい）では、

お店に対して不信感を持ちますよね・・。

（確かそれは豚肉だったかもしれませんが）

これを読んだ方は、牛肉を買う時には気をつけて下さい。

　

４：　表示義務がない添加物

話は戻りますが、最初に驚いた事は

お茶に乳化剤‥ 普通の缶やペットボトルのお茶などでは

ありえないと思いませんか。

（後日談：調べたらお茶のカスが沈殿するのを防ぐためだそうです。）

私はビックリして、半分以上は入っているのを飲めなくなり、

気付いたら味にも違和感を感じてしまい、直ぐに捨てました。

「表示義務がない添加物」の入っている可能性大という事ではないでしょうか。

今後は、某コンビニエンスストアの製品は原材料のチェックをする事を怠ってはならない、

少なくとも購入する前に見ることは必須だとおもいました。

今回の様に、お茶に乳化剤などという

思ってもいないところに添加物が入っています。

コンビニ弁当なども当然「表示された添加物」+「表示義務がない添加物」で、

油断がならないと思いました。

某通販サイトで、「安心の外国製」という製品がありました。

日本が特別に添加物が多いのではないかと不安な人に向けた商品でしょうか。

　　

５：　参考・終わり

以上、どなたかの参考になれば幸いです。

ここまで読んで頂きありがとうございました。

いかがでしたでしょうか。

良かったら気が向いた時にでもまた覗いてやってくださいませ。

よろしくお願い致します。

以下のサイト様が大変参考になりました。ありがとうございます。

参考サイト：

セブン〇〇ブンの食品は”一切”買ってはいけない！！狂牛病になる！！武田邦彦 – 愛詩tel　by　shig

カビキラーとキッチンハイター

お風呂のカビに使われるカビキラーと台所で使う漂白用のキッチンハイター、

塩素系漂白剤で、成分は同じものが記載してあります。

参考のために以下に備忘録として残します。

目次 　　 １：　互換性があるかも 　　 ２：　違いについて 　　 ３：　コスパについて 　　 ４：　使い方 　　 ５：　ついでに参考：重曹とクエン酸 　　 ６：　ついでに参考その２：お酢・終わり

　

１：　互換性があるかも

カビキラーの代わりにキッチンハイターを使える？と思ってググったけど
既に結構、やっておられる方が多いみたいです。

成分は以下のように、ほぼ同じものです。

次亜塩素酸ナトリウム（カビキラーは０．５％で、キッチンハイター６％程）
水酸化ナトリウム
界面活性剤

なので、互換性がある・代用品として使えると言えます。

（使用中の方も多数なので・・。）

　

２：　違いについて

代用品として使用するにあたって何か決定的な違いはないのか心配になり、

検索してみると・・「濃度」と「泡立つかたたないか」が違うだけみたいです。

そう言われてみれば、泡のスプレー容器にキッチンハイターを入れると、

泡が出ないのでベチャッとして、フタの部分がベタベタします。

最初から泡用ではないスプレー容器を使う方がストレスがないかと。

泡が立たないのは使いにくいですが、対処法も考えました。

以下のメニュー「４：使い方」をご参照ください。

３：　コスパについて

キッチンハイターの方が５００ｍｌで１００円くらいで済み、

（100円shopにも売っていますし、時々お買い得で８０円くらいのこともあります。）

非常にコスパがよい為、普段の軽い汚れはキッチンハイターで、

どうしても取れない頑固な黴とか、

年末の大掃除なんかで沢山使う時にカビキラーを使っていくと良い節約になります。

キッチンハイターだとスプレーしても泡立たないのが気になりますが・・。

以下のメニュー「４：使い方」をご参照ください。

　

４：　使い方

キッチンハイターだとスプレーしても泡が立たないので、

泡の洗剤のように汚れの上でとどまって落としたい場合だと、

ティッシュペーパーを載せてシュッとしておくと、浸け置きが出来ます。

ティッシュ捨てるの面倒＆もったいないですが。
キッチンハイターの染み込んだティッシュで、黴っぽい、そこらへんを掃除して捨てたら

そんなに無駄にはなりません。

（ゴム手袋などした方が良いです。）

　　

５：　ついでに参考：重曹とクエン酸

　同じ様なもので思い出したのですが、

重曹とクエン酸をふりかけた上に水をかけると、シュワーっとなります・・が、

漂白効果はありません。普通に汚れは落ちますが。

 

　重曹とクエン酸はバスボム（入浴剤）の材料としても使えます。

わざわざ作らなくても、粉を適当に混ぜ合わせてお風呂に入れるだけでも

炭酸の入浴剤の気分になります。（他にもアロマオイルとか入れても可）

 

　食品用のグレードの重曹とクエン酸を水に溶かすと、

炭酸水として飲めます。砂糖を入れなければ、無糖の炭酸飲料になります。

おそらく、ペットボトルに入ったものを買うよりも経済的です。

更についでの情報ですが、

カビの予防に、クエン酸を水に薄く溶いたものをスプレーでシュッとしておく

・・という方法もありました。

石けんのアルカリ性を溶かしてくれて、細菌の居場所・エサがなくなるそうです。
お酢を水でうすめたものでも同じですが、

うちでは残念ながら匂いにうるさい人がいて出来ません・・。

上記の繰り返しですが、重曹とクエン酸をふりかけた上に水をかけると、

シュワーっとなり普通に汚れは落ちますが、漂白効果はないみたいです。

　　

６：　ついでに参考その２：お酢・終わり

市販の洗剤でも、カビを予防するためのスプレーがありますが、

出来れば強い洗剤を使いたくない・・という場合に。

「お酢」が良いのではないか？・・とググってみましたが・・。

賛否両論。

まとめると、酢には、殺菌する能力もあるけれど、栄養分も含んでいるので

カビの退治には向かない様です。。。

菌とカビの種類も違う場合もあり、台所の汚れは殺菌出来るけど、お風呂の黴には

酢は向かないとのことでした。。

 

ここまで読んで頂きありがとうございました。

いかがでしたでしょうか。

何か少しでも参考になれば幸いです。

良かったら気が向いた時にでもまた覗いてやってくださいませ。

よろしくお願い致します。

参考サイト：

https://sonna-kanji.com › archives › 8206 【カビ対策】カビに酢は逆効果!間違ったネット情報に注意!

休業中の出勤で損をしたこと（時給計算の場合）

少し前の話なのですが・・大事なことなのでリライトします。

会社都合の休業について、凄く損をしたと気付いたことがあり、

書き記しておきたいと思います。

アルバイト・パートなどの時給計算の方へ、参考にしていただきたいです。

（教えてくれる親切な会社もあるかも知れませんが・・）

結論としては、

休業手当が６割と確定し臨時的に出勤する場合、

６０％（手当分）以上の収入を超える時間は働いた方が良い。
時給の場合は短い時間だと損をする。

ということです。

もし、休業中で出勤される方（時給計算の場合）の参考になれば・・と思います。

会社の人はそんなことまで知らない人が殆どだろうし、

誰も教えてくれなかったので・・

 ４月の始めで異動の件もあり、席替えの予定があったため

緊急事態宣言の翌日に荷物を片付けるためだけに行きました。

時間にすると、１時間くらい。

「休むように」と、指示を出されていたので、その時はどうすれば良いのか分からなくて

出勤の登録はしませんでした。。

でも、バイトで時間給で働いているため、例え１時間でも

「無給」って思うと面白くはありませんでした。

後日、休業について何の説明もなく数日が過ぎていたので、

その間の収入補償のようなものはあるのか、人事に問い合わせました。

その際に荷物の片付け作業をしたことがあると

書き添えました。（やっぱり、気になったので・・）

休業手当については

「支給予定ですが、誰にいくら支給するかについて、まだ最終的に決まっていないので

もうしばらくお待ちください」

「荷物の片付け作業については時間分の給与は出るので付けて下さい」

という回答がきました。

人によって支給の金額が違うとのことの様で、社内の他の人には話せなくなりました。

後日、所属の上司より携帯へ連絡があり、金額は６割だということでした。

どうしても期限のある仕事・雑用などがあり、出勤した際に

出勤簿を見ると出勤予定日は全て通常の勤務時間と同等の時間が入力されていました。

そこで、気付いたのですが・・

休業中、丸々１日休んだ日だと１日分ｘ６０％の給与が支給予定なのに

荷物の片付けで１時間だけ付けた日は、１時間だけの時給しかつかない

という事になっていました。

凄く損をした気分です。来なくても良いとは言われていたので

行かなければ良かった・・

（でも、自分の荷物は自分で片付けたかったし）

・・なので、

休業中の出勤は、冒頭の通りに

６０％以上の収入を超える時間分（時給計算の場合）は

働いた方が良いということです。。

短時間で帰るのなら、行かないで家にいた方が収入が多いのです。。

皮肉なことに。

会社が嫌で行きたくないので、余計に損をした気分になり

こちらで愚痴のように記録させていただきました。。。

（元々、退職の予定もあり会社へは行きたくなかったので
休業という今の状況は、嬉しい様な気持ちもあります。）

ここまで読んで頂きありがとうございました。

何か少しでも参考になれば幸いです。

良かったら気が向いた時にでもまた覗いてやってくださいませ。

よろしくお願い致します。